这篇文章给大家聊聊关于鲶鱼的鲶鱼鲶鱼头做法大全家常，以及鲶鱼的头大全做法大全对应的知识点 ，希望对各位有所帮助，做法不要忘了收藏本站哦。家常

本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料
：鲶鱼头800g,

辅料：油适量，盐适量，头大全糖适量，做法料酒适量，家常醋适量，鲶鱼鲶鱼生抽适量 ，头大全老抽适量 ，做法姜适量，家常毛豆100g，鲶鱼鲶鱼蒜适量 。头大全

步骤：

1：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液。

2 ：就是切末。

3
 ：毛豆事先煮熟。

4 ：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出 。

5：煸香姜蒜 。

6：放入鲶鱼，放料酒 、醋去腥 。

7
：放老抽和生抽。

8：放盐和糖 。

9：多放点开水，大火煮开后改中小火
。

10：等鲶鱼基本熟时放入毛豆 。

11：最后大火收汁 ，撒上葱花即可。

八须鲶鱼家常做法

食材 ：鲶鱼1000克
，啤酒500克 ，猪骨汤500克

配料：圆葱丝300克 ，蒜粒50克，姜粒10克，干辣椒段15克，花椒粒25克 ，黑胡椒粉5克，红杭椒段50克，陈醋20克

调料 
：黄酒25克，生粉35克 ，熟猪油50克，蚝油300克，东古一品鲜酱油100克 
，老抽100克 ，美极鲜味汁100克 ，生抽150克，蒸鱼豉油150克，花雕酒150克 ，绵白糖80克 ，白胡椒粉20克，水500克

做法 ：

步骤1：将鲶鱼洗净  ，切成大小0.8厘米厚的小块，沥干水分 ，倒入黄酒腌制半小时，均匀地裹上生粉。

步骤2：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺 
。

步骤3：锅中倒入食用油 ，烧至七成热时，将浆好的鲶鱼块放入，炸至定形，捞出沥干油分。

步骤4：在锅中放入熟猪油、蒜粒、姜粒、干辣椒段、花椒粒，煸炒出香，倒入啤酒 、猪骨汤烧开，加入两碗料汁、黑胡椒粉 ，放入入炸好的鲶鱼块，烧至浓稠状，加入红杭椒段、陈醋，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材
：鲶鱼
、豆油
、食盐、葱姜蒜 、花椒、白酒 、白糖

做法 ：1、将鱼下唇扯开 ，取出内脏洗净，剁成四大段

2 、把葱、姜切成丝 ，蒜切成片 ，将锅烧热，加入豆油

3 、烧至七成热时
，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4
、加入精盐
、米醋 、白糖、花椒水
，调好口味 。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅
！

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。